Dnes sa podelíme o jeden z našich najnovších a najobľúbenejších receptov: Krémovú mrkvovú polievku so zázvorom, bielym jogurtom a curry s mrkvovým chipsom, kokosom a čerstvým koriandrom.
Táto jednoduchá, no neuveriteľne chutná polievka je dokonalou kombináciou korenistých a osviežujúcich prvkov. Štipka kari korenia a curry pasty dodáva jedlu pikantnú chuť, zatiaľ čo kokosové mlieko pridáva krémovosť a jemnú sladkosť. Výrazná prítomnosť mrkvy spolu so zázvorom a limetkou prináša do jedla jemnú citrusovú nótu, ktorá osvieži vaše chuťové poháriky. Ale teraz, bez ďalších okolkov, pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť túto úžasnú krémovú mrkvovú polievku, ktorá osloví vaše chute a zahreje vás do duše.
Ingrediencie (na 2 porcie):
- Mrkva 400g
- Cibula 40g
- Cesnak – 20g
- Zázvor – 20g
- Voda 0,4l
- Mlieko kokosové 0,2l
- Kari korenie 2čl
- Curry pasta 2čl
- Kurkuma 2čl
- Limetka – 2 kusy
- Olivový olej – 20ml
- Soľ 2čl
- Cukor 2pl
- Jogurt biely 2pl
- Koriander čerstvý – 20g
- Citrónová tráva- 2 kusy
- Kokosové lupienky 2pl
- Sezam čierny 2čl
Postup:
Mrkvu si očistíme a nakrájame na väčšie kúsky, pokvapkáme olejom, posypeme cukrom a upečieme do tmava v rúre na 180°C / 20´ Na oleji si orestujeme, cibuľu, cesnak, zázvor, citrónovú trávu a stonky z koriandru. Pridáme všetky koreniny vrátane curry pasty a krátko orestujeme spolu. Podlejeme vodou a osolíme, okoreníme. Varíme krátko spolu, neskôr pridáme upečenú mrkvu a varíme ďalej cca 10 minút. Následne všetko rozmixujeme a prepasírujeme cez jemne sitko. Pridáme kokosové mlieko, limetkovú šťavu a dochutíme.
Z časti mrkvy si môžeme spraviť chips, na krájači nakrájame na tenké plátky mrkvu, ktorú následne vysušíme a premiešame so zemiakovým škrobom, potom vypražíme na oleji a necháme vysušiť na papierovej servítke. Na záver si vymiešame biely jogurt s pár kvapkami limetkovej šťavy a dochutíme soľou a korením a pridáme trocha nastrúhaného zázvoru na jemno. Na dekoráciu použijeme vymiešaný biely jogurt, hotový chips z mrkvy, čerstvý koriander a posypeme lupienkami kokosu a čiernym sezamom .
Ak vám práve uniká čas na varenie, nezúfajte! Príďte ochutnať túto neskutočne dobrú pochúťku do reštaurácie Manna každý deň od 14:30 do 19:30. Nechajte sa očariť naším šikovným tímom kuchárov a užite si výnimočný zážitok plný vôní a chutí najlepších ingrediencií.
Prezrite si náš celý nový A la carte lístok >>
